LÚPULO SUMMER 2017 50G

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Variedade aromática que apresenta sabores cítricos equilibrados e aromas característicos de frutas doces como damasco e melão.
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Tipo de lúpulo: Aroma
Lúpulos Substitutos: Saaz
País de Origem: Austrália

 

Detalhes

País de Origem Austrália
Linhagem Resultado de polinização aberta de um tetraplóide tcheco Saaz.
Tipo Aroma
História de Origem Criado em 1997 na Tasmanian Bushy Park Breeding Garden, Summer é uma variedade aromática original com aromas característicos de frutas doces.
Característica sensorial Essa variedade apresenta sabores cítricos equilibrados, mas exibe características distintas de damasco e melão em aplicações dry hopping. Já que possui um baixo teor de ácido alfa, cervejeiros podem ser muito flexíveis com a sua dosagem ao usar este lúpulo para sabor e aroma.
Estilos de Cerveja Belgian Ales, Wheat, American Ales.
Possíveis Substituições Saaz

 

PROPRIEDADES ANALÍTICAS   COMPOSIÇÃO DO ÓLEO TOTAL
DESCRIÇÃO FAIXA   DESCRIÇÃO FAIXA
Ácido alfa (p/p) 4 - 7 %   Óleo total (em 100g) 0,9 - 1,3 mL
Ácido beta (p/p) 4,8 - 6,1 %   Mirceno 5 - 13 %
Cohumulona (% A.Alfa) 22,5 - 25 %   Humuleno 42 - 46 %
      Cariofileno 14 - 15 %
      Farneseno 0,1 %

 

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