MALTE MELANOIDINA

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País de origem: Alemanha
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Tipo de malte: Malte Especial/ Caramelo/ Cristal
Fabricante: Não

 

Detalhes

Fabricante Weyermann
Origem Alemanha
Nome Melanoidina
Tipos de Cerveja Cervejas vermelhas; Red Ales; Ales escuras; Cervejas Amber; Scottish; Irish Red Ale; Bock.
Cor 60 - 80 EBC
Aplicação Até 20%
Atributos Sabor maltado com notas de mel e biscoito.
Características Melhoria da estabilidade do paladar e corpo da cerveja. Proporciona cor avermelhada para a cerveja. Elevado grau de modificação de ambas as proteínas e os amidos. Altamente ácido.

 

PARÂMETROS UNIDADE MIN MAX
Umidade %   4.5
Extrato (base seca) % 75  
Cor do mosto EBC (ºL) 60 (23) 80 (31)

 

PERFIL DO MALTE MELANOIDINA