LÚPULO TOPAZ 2017 50G

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Topaz apresenta características aromáticas terrosas semelhantes aos lúpulos ingleses, porém no "dry hopping" aparecem sabores e aromas frutados de lichia, amora americana, mirtilo, groselha, grapefruit e maracujá.
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Tipo de lúpulo: Amargor e Aroma
Lúpulos Substitutos:
País de Origem: Austrália

 

Detalhes

País de Origem Austrália
Linhagem Cruzamento entre uma variedade australiana de ácido alfa alto com um macho do Reino Unido.
Tipo Amargor e Aroma
História de Origem Criado a partir da busca por altos rendimentos e cultivado por muito anos puramente para a produção de extratos, o potencial de sabor do Topaz só foi descoberto recentemente.
Percepção de Mercado Topaz apresenta características aromáticas terrosas semelhantes aos lúpulos ingleses, porém no "dry hopping" aparecem sabores e aromas frutados de lichia, amora americana, mirtilo, groselha, grapefruit e maracujá.
Estilos de Cerveja Ales
Possíveis Substituições n/a

 

COMPONENTES DE AMARGOR   COMPONENTES DE AROMA
DESCRIÇÃO FAIXA   DESCRIÇÃO FAIXA
Ácido alfa (p/p) 15,5 - 18 %   Óleo total (em 100g) 1,7 - 2,2 mL
Ácido beta (p/p) 6 - 7 %   Mirceno 25 - 43 %
Relação Alfa/Beta 2,1 - 2,6   Humuleno 11 - 13 %
Cohumulona (% A.Alfa) 47 - 50 %   Cariofileno 10 - 11 %
      Farneseno < 1 %

 

PERFIL DO TOPAZ

 

LÚPULO TOPAZ