BICARBONATO DE SODIO - 100GR

R$8,90

Disponível: Indisponível


Bicarbonato de Sódio para auxiliar no processo cervejeiro.

 

Detalhes

Informações gerais

O bicarbonato de sódio, quando dissolvido em água, dissocia-se em íons de Bicarbonato (HCO3) e Sódio (Na). O bicarbonato é um íon indicador de dureza temporária e ajuda a segurar a acidez do mosto. Recomenda-se o uso de 25ppm a 50ppm de bicarbonato em cervejas mais claras e 100ppm em cervejas mais escuras. O sódio aumenta a sensação de corpo e doçura da cerveja. Manter uma proporção de sulfato/sódio é importante para o paladar agradável, sendo 100ppm de sulfato de sódio o limite para a combinação. Recomendado no máximo 200ppm de sódio, sendo o mais comum de 10ppm a 70ppm, mas podendo chegar a 150ppm em estilos que o pedem. O bicarbonato de sódio forma fosfatos alcalinos, resultando em cervejas de paladar mais áspero.

Ficha técnica

Altura: 9cm
Diâmetro: 5cm
Estado físico/Aparência : Pó fino
Cor: Branco
Fórmula molecular: NaHCO3
Peso molecular: 84,007 g/mol
Embalagem: 100g
Peso: 0,110Kg