Detalhes
Fabricante | Weyermann |
Origem | Alemanha |
Nome | Carafa Especial Tipo 3 |
Tipos de Cerveja | Porters; Bock; Stouts; 'Altbier'; Schwarzbier; Cervejas escuras. |
Cor | 1300 - 1500 EBC |
Aplicação | Até 5% |
Atributos | Notas de café, cacau e chocolate. |
Características | Carafa Especial é a versão descascada de Carafa. As cascas são removidas dos grãos antes de serem maltados e tostados. Isso reduz a adstringência e amargor, enquanto adiciona cor marrom-café, bem como corpo e paladar à cerveja, mas sem introduzir sabores agressivos. Mesmo pequenas quantidades do malte Carafa Especial produzem cervejas escuras de suavidade incomum com uma espuma branca, firme e cremosa. |
PARÂMETROS | UNIDADE | MIN | MAX |
Umidade | % | 3.8 | |
Extrato (base seca) | % | 65 | |
Cor do mosto | EBC (ºL) | 1300 (488) | 1500 (563) |
PERFIL DO MALTE CARAFA ESPECIAL TIPO 3

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