Detalhes
| Fabricante | Weyermann |
| Origem | Alemanha |
| Nome | Carafa Especial Tipo 3 |
| Tipos de Cerveja | Porters; Bock; Stouts; 'Altbier'; Schwarzbier; Cervejas escuras. |
| Cor | 1300 - 1500 EBC |
| Aplicação | Até 5% |
| Atributos | Notas de café, cacau e chocolate. |
| Características | Carafa Especial é a versão descascada de Carafa. As cascas são removidas dos grãos antes de serem maltados e tostados. Isso reduz a adstringência e amargor, enquanto adiciona cor marrom-café, bem como corpo e paladar à cerveja, mas sem introduzir sabores agressivos. Mesmo pequenas quantidades do malte Carafa Especial produzem cervejas escuras de suavidade incomum com uma espuma branca, firme e cremosa. |
| PARÂMETROS | UNIDADE | MIN | MAX |
| Umidade | % | 3.8 | |
| Extrato (base seca) | % | 65 | |
| Cor do mosto | EBC (ºL) | 1300 (488) | 1500 (563) |
PERFIL DO MALTE CARAFA ESPECIAL TIPO 3
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