MALTE CARAFA ESPECIAL TIPO 2

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País de origem: Alemanha
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Tipo de malte: Malte Torrado
Fabricante: Weyermann

 

Detalhes

Fabricante Weyermann
Origem Alemanha
Nome Carafa Especial Tipo 2
Tipos de Cerveja Porters; Bock; Stouts; 'Altbier'; Dark Lagers; Schwarzbier; Cervejas escuras.
Cor 1100 - 1200 EBC
Aplicação Até 5%
Atributos Notas de café, cacau e chocolate.
Características Carafa Especial é a versão descascada de Carafa. As cascas são removidas dos grãos antes de serem maltados e tostados. Isso reduz a adstringência e amargor, enquanto adiciona cor marrom-café, bem como corpo e paladar à cerveja, mas sem introduzir sabores agressivos. Mesmo pequenas quantidades do malte Carafa Especial produzem cervejas escuras de suavidade incomum com uma espuma branca, firme e cremosa.

 

PARÂMETROS UNIDADE MIN MAX
Umidade %   3.8
Extrato (base seca) % 65  
Cor do mosto EBC (ºL) 1100 (413) 1200 (450)

 

PERFIL DO MALTE CARAFA ESPECIAL TIPO 2