LÚPULO CITRA 2017 50G

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Um favorito tanto de cervejeiros artesanais quanto dos consumidores. Sabor cítrico, incluindo limão, pomelo, assim como diversos traços frutados tropicais.
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Tipo de lúpulo: Aroma
Lúpulos Substitutos: Cascade, Centennial, Simcoe
País de Origem: Estados Unidos

 

Detalhes

País de Origem Estados Unidos
Linhagem 50% Hallertau; 25% EUA Tettnanger.
Tipo Aroma
História de Origem É uma nova variedade de lúpulo de aroma especial, divulgada pelo Hop Breeding Company (uma parceria entre a John I. Haas, Inc. e o Select Botanicals Group, LLC, no Vale do Yakima), com características únicas e sabor altamente agradável.
Característica sensorial Sabor cítrico, incluindo limão, pomelo, assim como diversos traços de frutas tropicais.
Estilos de Cerveja Pale Ale, India Pale Ale.
Possíveis Substituições Simcoe, Cascade, Centennial

 

COMPONENTES DE AMARGOR E ANTIOXIDANTES   COMPONENTES DE AROMA
DESCRIÇÃO FAIXA   DESCRIÇÃO FAIXA
Ácido alfa (p/p) 11 - 13 %   Óleo total (em 100g) 2,2 - 2,8 mL
Ácido beta (p/p) 3,5 - 4,5 %   Mirceno 60 - 65 %
Relação Alfa/Beta 2,4 - 3,7   Humuleno 11 - 13 %
Cohumulona (% do A.Alfa) 22 - 24 %   Cariofileno 6 - 8 %
Co-lupuleno 55 %   Farneseno < 1 %
Polifenóis 4,5 - 5,5 %   Betaselinenos 2 - 3 %
Xantumol 0,4 - 0,5 %   Alfaselinenos 2 - 3 %
Linalool 1,0 - 2,0 %      

 

PERFIL DO LÚPULO CITRA

 

LÚPULO CITRA